Вегетарианская диета отличается грамотной сбалансированностью, содержание белка составляет 15-20 %, жира растительного происхождения - менее 25 %. К тому же не забывайте об индивидуальном подходе к своему здоровью. То, что подходит одним, не всегда хорошо для других.

Поэтому разработайте систему своей вегетарианской диеты вместе с врачом-диетологом с учетом возраста, профессии, образа жизни, а также склонности к заболеваниям, переносимости тех или иных продуктов.

Завтрак
Первый вариант. 120 г пшенной каши с 1 стаканом кипяченого молока, 1 банан и 150 г фруктового сока.
Второй вариант. 1 булочка из муки грубого помола, 10 г джема и 1 стакан чая из шиповника.
Третий вариант. 120 г гречневой каши с 1 стаканом ) кипяченого молока, 10 г меда, 1 апельсин.
Четвертый вариант. Вареное яйцо, 20 г листьев шпината, 100 г ананасового сока.
Пятый вариант. 250 г сухофруктов, предварительно размоченных в теплой воде, 150 г кефира.

Второй завтрак
Второй завтрак планируйте на 11 - 12 ч. Он может быть немного существеннее и содержать около 300 ккал.
Первый вариант.
30 г отварного картофеля, 30 г шампиньонов, 1 апельсин. Среди неискушенных в диетах людей распространено мнение, что картофель из-за большого содержания крахмала вреден для организма, плохо перерабатывается и образует шлаки. Но это не так, отварной картофель - как раз то, что нужно при диетическом питании.
Второй вариант.
Салат из 100 г квашеной капусты и 50 г отварной свеклы, 100 г фруктового сока. Квашеную капусту перед употреблением в пищу не промывайте водой, так вы можете смыть все витамины и минеральные вещества - энергетическую ценность продукта.
Третий вариант.
20 г нежирного рассольного сыра, 1 булочка из цельного зерна, авокадо или яблоко.
Четвертый вариант.
100 г обезжиренного творога, 15 г кураги, 100 г кефира.
Пятый вариант.
Салат из помидора и зеленого болгарского перца, 1 булочка из цельного зерна, 1 яблоко.

Обед
На обед вы можете приготовить пшенную или гречневую кашу, салат из свежей морковки, свеклы и редиски, ячменные оладьи. Очень полезны салаты из капусты, особенно из брокколи. На десерт приготовьте что-нибудь приятное из фруктов с медом, фруктовый йогурт или салат.

Ужин
На ужин вы можете съесть что-нибудь не более чем на 400 ккал.
Первый вариант.
150 г фасоли, тушенной с листьями салата, 1 овсяная котлета, 1 стакан мятного чая.
Второй вариант.
1 печеная картофелина, 1 пшенный блинчик со шпинатом, 1 стакан виноградного сока.
Третий вариант.
130 г вареных овсяных хлопьев,-1 стакан кипяченого молока, 1 ломтик хлеба из цельного зерна.
Четвертый вариант.
1 овсяная лепешка, 100 г обезжиренного творога, 25 г очищенных грецких орехов, 1 стакан простокваши.
Пятый вариант.
Сладкая пшенная каша со свежей малиной, 100 г кефира.

Источник: журнал «Вкусно и просто».